День лимонного сока

Список неофициальных праздников, посвященных еде, включает День лимонного сока, отмечаемый ежегодно 29 августа. Родина этого праздника, как и большинства ему подобных, - Соединенные Штаты Америки.

На первый взгляд может показаться странным, что продукту, который практически никто не употребляет в чистом виде, посвящен отдельный праздник. Однако сок лимона играет очень важную роль в кулинарии. Его используют для приготовления алкогольных коктейлей и безалкогольных прохладительных напитков, добавляют в салатные заправки, маринады и соусы.

Стакан теплой воды с добавлением лимонного сока, выпитый сразу после пробуждения, поможет «запустить» процесс пищеварения и станет отличной профилактикой изжоги, тошноты, газов в кишечнике и запоров. Сок лимона может стать отличным источником витамина С, калия, антиоксидантов и многих других полезных веществ в любое время года. Его используют в домашних отбеливающих масках для лица, а хозяйки иногда применяют лимонный сок для борьбы с некоторыми видами пятен.

Разумеется, наиболее полезен натуральный лимонный сок, который вы выжимаете сами. При выборе лимонов для получения сока нужно отдавать предпочтение плодам с тонкой шкуркой, которые весят довольно много для своего размера. Они должны иметь равномерную желтую окраску и гладкую кожуру.

Чистая лимонная кислота, а чаще в виде свежевыжатого лимонного сока, назначалась внутрь при цинге. Лихорадящим больным лимонная кислота предписывалась как утоляющее жажду питье в виде лимонада и шипучих порошков. В случае отравления щелочами лимонную кислоту использовали как противоядие. Лимоннокислое железо и лимоннокислый хинин употребляли как горькие средства и как препараты железа.

В настоящее время лимонный сок и лимонное масло, полученное из свежей кожуры, применяют для улучшения вкуса и запаха лекарств. Были попытки использовать лимонный сок для лечения мочекислого диатеза и отеков; настойку лимонной корки или цедры - как горько-пряное желудочное средство, повышающее аппетит, седативное и противорвотное. Синтетический цитраль применяют при гипертонии и в офтальмологии.