Бутерброды закрытые или сандвичи

Этот вид бутербродов популярен во многих странах мира. Сандвич представляет собой ломтик хлеба, на который накладывается начинка из мяса, овощей, сыра или других ингредиентов накрытый сверху другим ломтиком хлеба. Он удобен для перекуса на работе или в дороге, а также для пикника на природе. Важно выбирать качественные ингредиенты и не злоупотреблять количеством калорий, чтобы не навредить своему здоровью.

Закрытые бутерброды готовят из двух ломтиков белого хлеба шириной 5—6 см и толщиной 0,5 см. Так же для приготовления можно использовать сдобную булку или багет разрезанный вдоль пополам. Оба ломтика намазывают маслом, иногда предварительно смешанным с различными приправами — с горчицей для ветчины, колбасы, тертым сыром для ливерной колбасы, хреном для рыбы, соусом «Южный» для мяса, языка. На один ломтик хлеба кладут продукт, а другим плотно прикрывают сверху.

Для приготовления закрытых бутербродов рекомендуется примерно такое сочетание продуктов:

1. ветчина вареная и масло с горчицей;
2. телятина вареная и масло с горчицей;
3. ростбиф (жареное мясо) и масло с соусом «Южный»;
4. курица жареная и масло сливочное;
5. сыр (можно тертый) и масло сливочное;
6. паста из сардин консервированных и сыр тертый;
7. сельдь ломтиками и масло с яйцами и горчицей;
8. рыба холодного копчения и масло сливочное;
9. рыба отварная и масло с хреном;
10. паста из рубленых орехов и чеснока с майонезом.

Размер и форма сандвича должны соответствовать квадрату шириной 5—6 см; однако бутерброды, приготовляемые в дорогу, могут быть крупнее.