Сьюки Уотерхаус родилась 5 января 1992 года в городе Лондон, Великобритания. Ее родители работают в медицине: мать - Элизабет, медсестра, а отец - Норман, пластический хирург. У Сьюки есть младшая сестра Имоджен, которая тоже стала фотомоделью.
Начала карьеру модели в 16 лет, а в 19 лет уже рекламировала нижнее белье «Marks & Spencer». Впоследствии Сьюки становится лицом компаний «Burberry» и «Redken». Была моделью брендов «Tommy Hilfiger», «Swatch», «H&M» и многих других.
Как актриса, принимала участие в следующих фильмах: «С любовью Рози», «Мир будущего», «Плохая партия», «Гордость и предубеждение и зомби», «Дивергент. Глава 2: Инсургент», «Дилер».