Айк Баринхолц родился 18 февраля 1977 года в городе Чикаго, штат Иллинойс, США. О своих родителях он говорил как либеральных людях с большими чувствами юмора, добавляя, что вырос в очень смешном доме. Изначально Айк хотел стать политиком, но планы изменились после переезда в Лос-Анджелес. Прежде чем стать актером, Баринхолц работал в маркетнговой службе одной из телекомпаний и официантом.
В 2001 году Айк снялся в фильме «Лифт». Затем последовали сериалы «Американский папаша», «Дурман». А в 2007 году появился в картинах «Закрученная судьба» и «Любовь, страх и кролики». Фильмография актера пополнилась такими работами, как «Знакомство со спартанцами», «Нереальный блокбастер», «Вампирский засос», «Соседи. На тропе войны», «Соседи. На тропе войны 2», «Отряд самоубийц».
Также он выступил в качестве режиссера комедийного телесериала «Проект Минди» с Минди Калинг в главной роли. В 2017 году актер снялся сразу в нескольких картинах - «Горе-творец», «Дочь и мать ее», «Уотергейт. Крушение Белого дома», «Яркость» и «Секса не будет!!!».