Всемирный день абрикосов

Гастрономический праздник Всемирный день абрикосов отмечается 9 января. Вы знали, что с латинского слово «apricot» переводится как «драгоценный»? Абрикосы спеют раньше других летних фруктов, что делает их прекрасным весенним лакомством. Их едят свежими, сушеными и консервированными. Из них готовят пироги, варенье, салаты и компоты. Абрикосы хороши в любом виде. Настолько, что им посвятили отдельный праздник.

Дерево абрикоса может достигать в высоту 14 метров. Оно цветет белыми, розовыми или красными цветами. Свежие абрикосы богаты витаминами и минералами. В одной чашке очищенных абрикосов содержится 60% суточной нормы витамина А и 26% - витамина С. Также в них есть витамин группы В, магний, железо, кальций, калий и фосфор.

Существует 20 видов абрикосов. Самым редким из них является черный абрикос, который появился случайно - в результате скрещения абрикоса с алычой. Обладая уникальным вкусом, абрикос является универсальным ингредиентом как сладких, так и соленых блюд. При этом они совсем не калорийны: около 44 калорий на 100 грамм.

История происхождения и распространения абрикосов

В научной литературе выделяют от трех до шести возможных центров происхождения абрикоса. Среди них наиболее вероятным первичным центром считается район Тянь-Шаня в Китае. В то же время отмечается, что однозначных доказательств в пользу китайской версии по-прежнему не хватает. В прошлом родиной абрикоса нередко считали Армению, что связано с историей проникновения абрикоса из Азии в Европу.

Биолог де Пердерле писал в XVIII веке: «Название этого дерева происходит из Армении, азиатской провинции, где оно появилось и откуда было привезено в Европу». В XIX веке считалось, что абрикос был завезен из Армении в Грецию Александром Македонским, а из Греции попал в Италию. Однако эта версия не подтверждается римскими и греческими письменными источниками того времени: абрикос в них не упоминается.

В то же время абрикос упоминается в источниках I века, что может свидетельствовать о попадании абрикоса в Италию в I веке до нашей эры, после римско-парфянских войн. Плиний, Диоскорид и Колумелла называют абрикос «армянским яблоком», что позволяет предположить, что абрикос был завезен в Рим из Армении или армянскими купцами. Подобные названия абрикоса встречаются и в других языках.

Ибн аль-Факих в своей «Книге стран» упоминает абрикос под его армянским именем тирян и называет его «плодом Армении». В то же время абрикос выращивался повсюду в Азии, и трудно указать точно, откуда именно абрикос попал в Европу.

В Россию абрикос обыкновенный попал с Запада в XVII веке, однако на Украину, Кавказ и в Крым он попал напрямую с Ближнего и Среднего Востока. Украинское название абрикоса - «жердель» - указывает на прямое проникновение из Персии.

Название «абрикос» заимствовано в русский язык из голландского в XVIII веке через французское или испанское посредство и происходит от арабского al-birquq. В арабский язык данное слово проникло из латыни.