День нуги

Нуга - это сладкое лакомство, которое традиционно делается из сахара или меда и обжаренных орехов, таких как миндаль, грецкие или лесные орехи, но не из арахиса. Консистенция нуги может быть мягкой или твердой. Чтобы придать нуге разнообразные вкусы и ароматы, в нее добавляют лимонную цедру, корицу, ваниль, сухофрукты, цукаты или шоколад.

Происхождение нуги все еще остается загадкой, однако считается, что она появилась в странах Южной Европы примерно в XV веке и до сих пор является одним из неотъемлемых атрибутов рождественских праздников в этих странах. Вероятно, она была привезена из Ближнего Востока. Интересно отметить, что возможно родиной нуги является Персия. В современном Иране особенно популярна разновидность нуги под названием "гэз".

Слово "нуга" происходит от латинского слова "nux", означающего "орех". Традиционно нугу производят в Испании, где она называется "туррон", в городе Кремона в Италии, а также во французском городе Монтелимар и Бельгии. В США слово "нуга" используется для обозначения одного из ингредиентов шоколадных батончиков, таких как "Марс" и "Натс". Тем не менее, эти американские варианты нуги отличаются от традиционного рецепта и обычно содержат кукурузный сироп, желатин и арахис.